原料準備:嫩牛肉、牛腩、白蘿蔔、玉米、芹菜、鹽、白胡椒、姜、牛肉丸、菠菜、金針菇、豆芽、豆腐皮、油麥菜、香蔥、沙茶醬、醬油、大蔥。
生產步驟:
1.首先將牛腩清洗幹凈，放入高壓鍋中，加入大量純凈水，然後將姜片倒入其中，並倒入適量料酒，煮60分鐘左右即可。
2.壹個小時後關火，待溫度下降，取出鍋裏的牛腩切成小方塊，放入大鍋，倒入煮好的湯。
3.白蘿蔔去皮切塊，玉米切小塊同時放入大鍋中。然後倒入適量的鹽和白胡椒粉提味。先用大火把水燒開，然後轉中火，燉30分鐘，撒點芹菜和小蔥。
4.做蘸醬。將準備好的沙茶醬倒入小碗中，然後舀壹勺火鍋底料，加入壹些切碎的花生、香蔥和香菜，攪拌均勻。
5.鍋底做好之後，把嫩牛肉切成薄片，刷入鍋中壹分鐘左右，就可以吃了。先吃肉，再洗菜。
6.接下來可以加點土豆和蓮藕片。先把牛肉丸放在鍋裏燉，十分鐘左右就可以吃了。後來大家只是根據自己的愛好放入自己喜歡的蔬菜和食材。新鮮的蔬菜必須最後吃，因為它們更美味。
7.菜上完，潮汕鍋底的牛腩特別軟糯，喜歡吃牛腩的人可以盡情享用。