蘸1:沙茶醬:沙茶醬+大蒜+瑤柱蘑菇醬+香菜
蘸1:沙茶醬調料:沙茶醬+海鮮醬+大蒜+香油+香菜。
:沙爹醬，福建、廣東的餐桌必備調料，其實是舶來品，由東南亞的沙爹醬改良而來。沙茶醬的原料包括蝦皮、魚幹、魚露、花生、芝麻、蔥、蒜、辣椒、五香粉等香料。
雖然市面上可以買到很多品牌的瓶裝沙茶醬，但幾乎所有的火鍋店都會自己調配沙茶醬，顏色和味道都比較淡，略甜，少辣。我覺得這是恰到好處的補充了牛肉的鮮味，沒有太多的戲劇性。？
普寧豆瓣醬，潮汕地區最草根的醬料，鮮鹹微甜。潮汕很多家庭都會把新鮮的黃豆發酵曬幹做成豆醬，紅陽鎮是最有名的。更像配角的潮汕辣椒醬，鮮紅，但不夠辣，反而很鹹。如果妳在豆瓣醬菜裏加壹點，妳會發現味道很平衡。？
三味蘸:另外有的店還提供炒蒜油。在國外的店裏，為了迎合大眾口味，調料的選擇也比較多。
用新鮮牛骨熬制的清湯配上甜玉米和大棗，微微的甜味撲鼻而來。新鮮牛肉在分割區域用手切成薄片，嫩肉、吊龍、勺皮等。只要在鍋裏涮10秒就能感覺到。還有壹個牛雜鍋，經過精心熬煮後立刻吸引味蕾的註意。？
潮汕牛肉火鍋的標準醬料之壹，各家的沙茶醬都會有不同的秘方，非常好吃。如果只是直接罐裝沙茶醬，沒什麽新意。芹菜粒可以導致牛肉的香味。