2.牛骨湯做好以後，放幾個白蘿蔔，放幾個省牛肉丸，加適量鹽，煮到鍋底。
3，潮汕牛肉火鍋的靈魂就在新鮮的牛肉上，壹定要買新鮮的牛肉，用牛肉肩條，這個地方的肉入口就會化，湯滾走，牛肉被挑起來。
4、芹菜是喝湯的絕佳搭配，把芹菜放在碗裏，煨湯水加熱，香味濃郁，暖心暖胃。吃完牛肉和肉丸，把自己喜歡的蔬菜沖洗壹下。鮮嫩的牛肉，溫和醇厚的牛肉湯，冬天喝壹碗，簡直是擋不住的味道！
三、廣式磨邊爐
在寒冷的冬天，我們圍著竈臺吃飯，側竈其實就是“甑竈”，是典型的廣式火鍋。吃的時候，人們圍在竈邊，邊吃邊涮，故名“邊爐”。冬天，壹家人圍著竈臺開心地吃飯聊天，也是壹種說不出的溫暖！
1.鍋底制作:將大骨頭和雞肉剁碎，分別焯水，撇去浮沫，放入砂鍋，加入姜片，煮3小時。然後取火鍋盆，倒入高湯，放入5片姜、蔥、幾片西紅柿、幾粒枸杞，加鹽、白胡椒粉，作為鍋底。
2、蘸水制作:在小碗中倒入兩三勺海鮮醬油、1勺香油，撒上紅綠椒、蒜片、香菜碎或蔥花。