。火燒小籠包是劍門人特有的面食。因為抗黴，所以即使夏天熱，也能存放七天、八天、十天甚至更長時間，不會發黴、不變味。主要目的:壹、劍門曾經是著名的職業“背二哥”。凡是出門擡腳，隨身攜帶幹糧的，都是燒饅頭；二是男女婚姻。女方三天後回婆家，女方家為了“和諧”避免燒饅頭。這個“和諧饅頭”應該是親朋好友壹起品嘗的，所以要放壹段時間。
燒饅頭的做法是用最好的白面粉，加壹點植物油和水，在面板上使勁搓。因為用水量少，很難揉成團，以至於勉強結合，外表光滑。做成碗口大、厚約2寸的圓秤。然後放入鍋中，用微火炕固化，再用柴灰(也叫炭灰)封閉。
柴火灰的溫度不要急，但壹定要裏外徹底煮熟。燒壹次饅頭要壹個晚上，換柴火灰至少要三四次。檢查“火燒饅頭”熟不熟，用手在饅頭平面上輕敲，饅頭會發出“蔔、蔔”的響聲，就算熟了。火上的饅頭吃起來甜甜的，壹嚼就掉渣。壹般壹個包子為了方便可以切成四份。
不是每個家庭主婦都會做包子。大多數業內生活水平在平均水平以上的家庭或丈夫常年不在家的家庭主婦，都必須學會這門手藝，才有能力支付門面娛樂和家務。
以上是燒包子的做法。燒包子是我們日常生活中的甜品之壹，也是劍門人特有的美食。因為比較容易收納，所以夏天很受歡迎。女生學這門手藝真的很好。
參考“大眾健康網”
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