2、火腿腸炒豌豆，材料:火腿腸、豌豆、黑胡椒做法:鍋裏放油燒熱，放入火腿腸炒熟，然後裝盤。用同樣的方法炒豌豆，然後倒入炒好的火腿中炒壹會兒。上菜後撒上適量的黑胡椒。
3.甜椒炒火腿腸。材料:甜椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2顆。做法:將甜椒洗凈，去核切成形，火腿對半切開，再次切片，大蒜搗碎；熱鍋放油，放入火腿片中火炒香。鍋燒熱放油，放入大蒜炒香，放入柿子椒泡勻，鍋邊灑上溫水加蓋片刻；加入炒好的火腿腸，加少許糖、鹽、醬油，即可食用。
4.蔥香腸。材料:香腸(400g)。調料:大蔥(10g)、香油(10g)。做法:將香腸切成薄片，然後均勻地放在盤子上，撒上壹些香油，最後撒上洋蔥絲。
5、黃瓜炒火腿腸。做法:先放少量火腿腸使其有香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣炒起來不會太爛也會有火腿的味道。因為黃瓜沒有炒好，味道不好，所以要先做成熱涼拌菜:熱油中加入剁椒，然後倒入切好的火腿腸，翻炒至火腿腸有煎好的感覺，關火，倒入黃瓜片，加入少許鹽、味精、雞精和醋，拌勻。