2.首先,我們需要確定我們想要制作的糖果的種類。糖果的分類條件太多了。有軟硬之分,口味之分,原料之分。如果自己在家做,可以就地取材,不要拘泥,做幾塊自己喜歡的水果軟糖,體驗壹下過程。
3.想做水果軟糖,首先要準備好原料。水果可以根據個人口味選擇。西瓜、蘋果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同時也要準備紅薯、綠豆、面粉等輔料。水燒開晾幹至室溫,盡量選用糖,甜度適中。
4.準備工作完成後,將挑選的水果去皮去核洗凈,然後攪拌成汁。然後將紅薯和綠豆攪拌成糊狀,加入面粉,用溫水將面團攪拌均勻,加入少許糖。把面團往壹個方向攪拌,可以讓面筋路變得結實。吃完後讓面條煨壹會兒。
5.然後,加入烤好的面條,已經攪拌成汁的水果,溫水和壹定量的糖,攪拌均勻,放入鍋中加熱,直到水被去除,煮成糊狀,而不是糊鍋。然後用抽屜式布過濾,去除可能殘留的水分。留下粘稠的漿糊。在此期間,可以根據個人喜好實時添加輔料。
6、在制作過程中,要隨時觀察,主要是防止糊鍋。水的比例可以適當調整。之後,將制備和過濾的面糊幹燥壹段時間以防止凝固。然後把面糊倒入模具,撒點糖,完成工作。