1，甜味
搭配:香油、海鮮汁、米椒、香菜、糖、芝麻。
適合喜歡甜味的人，海鮮汁加白糖讓味道鮮甜，香菜可以減少腥味，吃辣海鮮的時候可以加壹點。
2、辣味
搭配:辣椒油、辣椒粉、花椒粉、小米椒、香菜、蔥花。
適合不辣不開心的人，什麽都可以配。
3、腐乳味道
搭配:芝麻醬、腐乳、芫荽粉、紅辣椒油。
這種調味芝麻醬是主料，加入腐乳和辣椒油，使甜、鹹、辣的味道融合混合。適合魚蝦等菜肴。
4、甜辣味
搭配:芝麻醬、辣醬、牛肉醬、香油、糖、花生。
各種醬料甜中帶辣，辣中帶香，適合各種肉類。
5、壹般火鍋口味
搭配:耗油，小米椒，油，蒜，蔥花，芝麻。
最常見的制作方法，適合初嘗火鍋的人。鹽度合適後，加入少許米椒和少許麻辣，口感更佳。
擴展數據:
火鍋調料是吃飯時用的蘸料，麻、辣、酸、甜；可以根據自己的口味準備，壹人壹菜。
火鍋用的調料有:鹽、味精、雞粉、豆瓣醬、白酒、豆豉、醅、香料。火鍋碗是用芝麻醬、蒜泥、豆腐腦、香油、紅油、香蔥、醬油、小米椒、辣椒醬、花椒、芝麻等做成的。
重要的調料有:1。辣椒醬，紅辣椒和鹽。2.辣椒油。3.幹辣椒。4.菜籽油。5.黃油。