今天就來說說吃火鍋的方法:
1.先點的時候請點壹個豆芽和壹個蔥。
2.鍋端上來後，先把豆芽和小蔥各放壹半；
3.鍋燒開後再煮兩分鐘。表面的泡沫煮掉後，讓店家加個格子(不壹定要加格子，格子是80年代初才開始流行的)；
4.把需要煮很久的肉放在外面的格子裏。
這是九宮格
特別老的肉片，煮的時間越長越好吃。
註意，四個角上有1和2個正方形。
5.鍋沒漲太多的時候，轉小火，只留中格燒開。此時將鴨血和腦花放入之前留下的1和2格；
6.中間還在沸騰的時候就可以開始吃牛肚鴨腸鵝腸豬黃喉等新鮮蔬菜了。這時候把火調到中火，也就是保持中間沸騰，盡量不要把周圍的格子燒開；吃的時候註意先放壹盤菜在油碟裏，不要急著吃。這個時候，天很熱。這時候可以先燙下壹道菜，等第二道菜燙好放入碗中後再吃上壹道菜，以免燙傷食道導致食道癌。
7.等鮮菜吃的差不多了，之前放下的其他食材就可以吃了。這時候在中間格子放壹些素菜煮熟，吃外圍之前煮熟的肉；
三線肉
8.肉吃的七七八八的時候，素菜的溫度剛剛好。這時候把火調到最小，就可以用鍋裏剩下的菜開始喝了。
壹般來說，火鍋煮到1小時左右味道最好。
至於為什麽需要這個順序和溫度控制，理論太啰嗦，這裏就不說了。