配料:幹紅辣椒
調料:油、姜、蒜、桂皮、八角、花椒粉、鹽、雞精、糖、醋。
練習:
1，炒之前最好把螺螄用清水泡壹兩天，讓它們把沈澱物吐出來，中間最好換個三五次水。會更幹凈。
2.然後用老虎鉗把蝸牛的PP切掉，再用清水沖洗，洗掉壹些還粘著的碎殼。然後放入清水中，浸泡在壹些食用油中。這裏已經泡了半個小時了。
3.把油倒進鍋裏。油熱後，先倒入田螺，翻炒片刻，再倒入姜片、蒜、桂皮、八角，翻炒片刻，再放入花椒。我們放的是幹紅辣椒，後來本著“辣死算壹個”的目的加入了辣椒沫。不知道有沒有半斤，哈哈！
4.然後加點開水。最好是小火再煮壹會，會更美味。
5.做好後加入鹽、雞精、少許糖和醋。炒壹會，煮壹會，然後出鍋！
提示:
1，有很多辣椒，吃起來超級過癮。當然不能吃太辣，少放點。
2、加水再煮壹會兒，味道更好。