炒河粉是經典的閩南小吃,深受大眾喜愛。愛吃又會做飯的媽媽們開發了很多炒米粉的方法。以下是我收集的其中壹些:
壹、家常炒米粉
1.將米線浸泡在溫水中(五分鐘左右),然後控水晾幹備用。
2.加入少量食用油,先將雞蛋炒熟,待雞蛋熟後加入切好的火腿和胡蘿蔔翻炒。
3.炒的差不多的時候,把泡好的米線放在鍋裏翻炒,然後加鹽和韓式辣醬調味。翻炒至熟,最後放入洋蔥。
第二,洋蔥蝦仁炒米粉
1.水燒開,米線在鍋裏煮透,然後用涼水備用。
2、切洋蔥、木耳、紅辣椒、蝦、胡蘿蔔。
3、油鍋,爆香洋蔥、紅椒、木耳、蝦仁、胡蘿蔔翻炒。
4.把鍋裏的米線攪拌幾分鐘,攪拌透。最好不要用鍋鏟過度攪拌它們。鍋鏟太多會碎,最好把鍋扔了。加入壹些鹽和生抽調味。
第三,雞蛋炒米粉
1,水燒開,米線放入鍋中,燒開瀝幹。
2.燒熱,另起鍋放油和炒雞蛋。
3.將焯水的米線倒入上述炒雞蛋鍋中,加入適量老幹媽豆豉,用油量翻炒均勻。
4.最後加入黑胡椒、雞精、少許蔥花和幾滴香油攪拌均勻。
第四,牛肉炒米粉
1.將米線用開水浸泡至軟,撈出水備用。
2.牛肉切碎,加入酸菜牛肉的調料腌制30分鐘;紅辣椒切絲,黃豆芽去根洗凈。
3.將油燒至八成熱,放入適量油,倒入牛肉翻炒至變色,立即出鍋待用。
4.炒鍋洗凈,放少量油,爆紅辣椒;加入醬油、鹽、雞精;倒入豆芽。
5.將米粉倒入鍋中,然後加入牛肉,攪拌均勻。