湯圓適合放甜餡，吃起來香甜可口。將糯米粉加水或牛奶混合，然後取少許餡料逐壹裹入混合好的糯米粉中，再裹上壹層芝麻，放入油鍋中炸至浮起來，外表金黃即可。
基本介紹
糯米粉用糯米浸泡壹夜，用水磨磨成漿，掛在布袋裏壹夜。水滴幹了，把濕糯米粉面團打碎烘幹，就是成品糯米粉。當然也可以在超市買到。它可以制作餃子和家庭小吃等食品，並以其獨特的風味而聞名。
糕粉(熟糯米粉)是壹種加工粉(又稱潮州粉)，主要是糯米粉經過油炸後磨成細粉。粉末顆粒松散，壹般幹凈白色，吸水性高，遇水粘在壹起。
成粉其實是面粉提取的，不含面筋。所謂面粉(面粉)，又稱小麥粉，是用面粉加工洗去面筋，然後將洗去面筋的水粉沈澱，過濾晾幹，再烘幹，磨成細粉的壹種粉末。特點:色澤潔白，表面光滑，半透明，酥脆涼爽，蒸制產品入口順滑，油炸產品酥脆。煮熟的糯米粉(應城人叫腌米粉)可以用開水沖服。