配料:蓮藕、面粉、油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、胡椒粉。
將蓮藕切片，放入水中浸泡20分鐘。放入鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分。倒入面粉和水拌勻，不要太稀。加入鹽和胡椒粉，辣椒粉和胡椒粉攪拌，將蓮藕片和面糊混合，鍋內放入熱油的蓮藕片，兩面慢慢煎至金黃色。煮好後撒上辣椒粉和孜然粉。
2.練習2
配料:蓮藕、面粉、食用油、鹽。
將蓮藕洗凈，切塊，放入鍋中燉煮，熟時加鹽，放入鍋中攪拌均勻；待煮熟的蓮藕趁熱未完全冷卻後，在稀面糊中加入調料，調味後在面糊中加入溫熱的蓮藕，攪拌均勻。都蘸上面糊，然後把油倒進鍋裏，把油加熱到沸騰，然後把沾了面糊的蓮藕慢慢放入油鍋裏，煎壹下，在鍋裏炒適量，搖壹下，避免粘鍋或煮過頭壹面，然後用蓋濾器從油鍋裏拿出來，倒空適量油。最後將炒好的蓮藕適當冷卻，裝盤食用。
3.練習3
配料:蓮藕、食用油、面粉、澱粉、雞蛋、鹽、小蘇打、黑胡椒。
蓮藕去皮洗凈，切片備用。將面粉、澱粉、雞蛋、黑胡椒、鹽、小蘇打和水混合在壹起，攪拌均勻。攪拌面糊。蓮藕片沾面糊。鍋內熱油，油溫七成熱，放入沾有面糊的蓮藕片，炸至微黃，撈出。