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油炸蔬菜角的家庭烹飪方法

炒菜角是河南省的壹種特色食品。主要原料有紅薯粉條、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦、面湯。油炸至兩面金黃,取出放涼即可食用。

配料:粉條(幹)、面粉、雞蛋、韭菜、鹽、姜、胡椒粉、料酒、醬油、香油、十三香、植物油。

油炸蔬菜角的詳細步驟:

1,紅薯粉絲洗凈,泡發瀝幹,切碎。韭菜洗凈,瀝幹水分,切碎,姜切碎。

2.將植物油放入鍋中。油很熱的時候,慢慢倒入蛋液煎熟,切碎,盛出待用。

3、炒鍋加油,放入花椒,用小火把花椒炒香,辣椒代替食用。

4.倒入粉絲炒三到五分鐘,直到粉絲吸入的油稍微膨脹。

5.將韭菜、雞蛋、粉條、姜末與醬油、料酒、少許十三香和香油混合,然後加鹽拌勻做餡。

6.用開水把面粉煮均勻。

7、放涼,成熱面團,醒發30分鐘左右。

8.將熱面團揉勻,揉成條狀,加入劑。

9.用手壓平,卷成圓形片。

10,放餡(我喜歡多放餡)

11,包成壹個大餃子形的角。

12,然後用手捏花邊(可省略)

13,包好的邊角等著放油鍋。

14、鍋內油七成熱時,放入菜的綠角,小火煎至金黃色,撈出瀝幹。

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