配料:粉條(幹)、面粉、雞蛋、韭菜、鹽、姜、胡椒粉、料酒、醬油、香油、十三香、植物油。
油炸蔬菜角的詳細步驟:
1，紅薯粉絲洗凈，泡發瀝幹，切碎。韭菜洗凈，瀝幹水分，切碎，姜切碎。
2.將植物油放入鍋中。油很熱的時候，慢慢倒入蛋液煎熟，切碎，盛出待用。
3、炒鍋加油，放入花椒，用小火把花椒炒香，辣椒代替食用。
4.倒入粉絲炒三到五分鐘，直到粉絲吸入的油稍微膨脹。
5.將韭菜、雞蛋、粉條、姜末與醬油、料酒、少許十三香和香油混合，然後加鹽拌勻做餡。
6.用開水把面粉煮均勻。
7、放涼，成熱面團，醒發30分鐘左右。
8.將熱面團揉勻，揉成條狀，加入劑。
9.用手壓平，卷成圓形片。
10，放餡(我喜歡多放餡)
11，包成壹個大餃子形的角。
12，然後用手捏花邊(可省略)
13，包好的邊角等著放油鍋。
14、鍋內油七成熱時，放入菜的綠角，小火煎至金黃色，撈出瀝幹。