炒藕盒的時候是用澱粉包還是用面粉包？

春節快到了，大家壹定要在家裏準備壹些油炸的東西。炒藕盒幾乎是每個家庭必備的過年食品。炒藕盒即使在平時也很受大家歡迎，會更多的待在家裏。剛炸好的蓮藕盒色澤金黃，外酥裏嫩，非常好吃。炒藕盒，逢年過節或者家裏有客人的時候，我壹般都會做這道菜，已經成為聚會的標誌性食物。有的孩子吃完會拿兩塊當零食，說很香很好吃。但是很多人不知道炒藕盒是用面粉包的還是用澱粉包的。難怪炒藕盒不香。今天就和邊肖壹起學習正確的方法！

油炸蓮藕盒

艾蕪面包店

成分:

蓮藕2節，肉餡1斤，蛋清1個，料酒壹勺，醬油適量，五香粉1克，蠔油壹勺，白胡椒粉少許，精鹽少許，澱粉適量，面粉20克。

烹飪步驟:

1.蓮藕洗凈，去皮，切片備用。

2.將肉餡與料酒、醬油、五香粉、蠔油、白胡椒粉、鹽和蛋清混合。

3.蓮藕片兩面都塗了壹層薄薄的澱粉。

4.取壹根蓮藕裹上肉餡，再取另壹根蓮藕夾起來做蓮藕夾。

5.將面粉和水混合制成面糊

6.鍋裏加油，中火煎，煎溫約170度，蓮藕夾上面糊，入油鍋煎至金黃。

烹飪技巧:

1，糊可以掛在筷子上，不要太稠，不然炸出來的面團會特別稠。豬肉可以3分肥7分瘦，口感會更好。2.炒藕盒的時候不用澱粉，用面粉。但是可以在面粉裏加壹點澱粉，這樣炒出來的藕盒又香又好吃。3、在加肉的過程中，動作要輕，否則會把蓮藕片弄碎。將所有蓮藕片填滿肉，可以放在壹邊備用。4、在加肉的過程中，動作要輕，否則會把蓮藕片弄碎。將所有蓮藕片填滿肉，可以放在壹邊備用。

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