第二天取出，取出雞肉和雞翅，用廚房紙吸幹水分，室溫放置備用。準備壹大杯酪乳。將壹半檸檬汁加入225毫升牛奶中，靜置5分鐘，即可得到酪乳。準備炒面，因為買不到蒜粉(今天超市怎麽了！無欲無求！)，買了好吃的炸雞粉，用的還不錯。(就是上圖那個包)有空可以自己搭配。用蒜粉、面粉、辣椒粉、粗鹽、黑胡椒自己做。炸雞粉和面粉的比例是1:3，然後加入辣椒粉和現磨黑胡椒。比例看妳是想吃微辣還是辣，我是廣東人。僅添加了1 tsp...................................................................................................................................................................還有藤椒雞翅！= =所以我們來看壹個人。
鑄造壹個鐵鍋，倒入油。油溫約為170度。是的，我用了溫度計。我覺得這個還是很重要的。盡量用保溫性好的深鍋炒雞，防止油濺出，保持油溫相對均衡，炒出來的雞沒有色差。= =
先將雞翅拍上炸粉，拍掉多余的粉，在酪乳裏滾幾圈，再放入炸粉裏裹均勻，如此循環。哦。我準備了壹個雞腿和八個雞翅。然後放鍋裏炸！10-12分鐘，雞翅煎至金黃色時，可以出鍋，用廚房紙或吸油紙吸去多余的油，靜置幾分鐘，讓雞繼續用油溫煮熟。配啤酒。。。
昨晚我忍不住了。我泡了兩個小時，然後走回家就炒了三個。味道不錯，不過今晚回家應該會更好。畢竟汁液完全進入雞肉需要時間。檸檬的存在讓雞肉吃起來鮮香，整個炸雞不油膩，吃幾次都沒問題。