六只雞腿
3個雞蛋
澱粉
面粉
黑胡椒
鹽
麻油
老抽
芝麻
烹飪酒
炸雞腿？
雞腿洗凈瀝幹水分。
在雞腿粗的地方切幾刀，切到骨頭，方便入味。
根據個人喜好開始調味，黑胡椒，鹽，香油，料酒壹直熏。用手抓，讓每只雞腿都均勻塗上調料，用保鮮膜包好，腌制壹個多小時(我腌制了5個小時)。
雞蛋打散，加入芝麻和少許鹽。
將澱粉和面粉混合均勻(我用的是低筋面粉)
拿壹只腌雞腿，在蛋液裏滾壹下。
滿滿的蛋液
把雞腿蘸蛋液卷在面粉裏。
筷子不好用。妳為什麽不開始呢？壹定要包均勻。
重復，繼續蘸包(第二次蘸蛋液後也可以包面包屑)
鍋裏燒熱油，然後把雞腿放鍋裏炸壹下，撈出來。讓它們冷卻壹會兒，然後再次油炸。這次油溫要稍微高壹點，大概壹分鐘左右。保持好時間和溫度，不要過度！(火太大，外面燒焦了，裏面沒熟。)
可以撒點孜然辣椒粉，味道很好。