工具/材料土豆3個，豬皮250g，豇豆750g，香菜500g，青椒6個，大蔥3根，生姜1。
鹽、味精、胡椒粉、八角、料酒、醬油、油。
01豬皮洗凈，晾幹，切塊。
土豆去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。
豇豆洗凈，控幹水分，切成長段。
香菜清理幹凈(不用去根)，控幹水分，切成長段。
青椒用清水洗凈，控制水分(不用切)。
大蔥用水洗凈，控幹水分，切成長段。生姜去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。
鍋裏熱油，油熱後放入皮翻炒。翻炒至皮變軟，放油，放入花椒和八角翻炒，再放入土豆翻炒。
將土豆稍微翻炒，加入蔥、姜、料酒，加入3勺醬油翻炒。
將土豆翻炒三分鐘左右，然後加入所有菜，加鹽翻炒(菜多的話多加鹽，方便存放)。
10翻炒至所有菜都變軟，加水，將水和菜壹起燒開，轉小火慢燉。燉30分鐘左右(所有菜都燉好)，加入味精關火(留點湯)。