通常酒精中乙醇的含量很高，絕對酒精度為99%，常見的酒精度為96%，而白酒的酒精度通常在29%-60%之間，個別酒精度可達70%左右，這也是所謂低度酒、高度酒和烈酒的區別。但當酒精的酒精含量為75%時，消毒殺菌效果最佳，白酒壹般達不到最佳殺菌濃度。但在緊急情況下，也可用白酒消毒殺菌，但最好選擇高度酒精或烈酒。
在我們的日常生活中，很多朋友都有這樣的習慣:拿家裏的二鍋頭給幹裂的手立即消毒；在外面的飯店吃飯，蘸點啤酒在紙上消毒碗筷；做飯的時候割破了手，我拿著吃剩的白酒抹在傷口上消毒...
另外，酒精很純，除了乙醇和水之外的大部分其他物質都被去除了，其他物質不超過0.01%，質量標準盡量純凈；白酒中除乙醇和水外，還含有約2%的酯類、酸類、醛類、酮類、高級醇類等物質，而且質量越高的白酒，總酸和總酯的含量越高。
白酒越貯存越好，酒精越貯存越差；白酒可以直接喝，酒精不能...這些就是白酒和酒精的區別。