材料
面粉500g，鹽5g，冷水適量，1把蔥花，香油40ml。
工作方法
1.在面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手使勁搓。如果覺得面團幹了，用勺子加壹勺水揉成面團，直到表面光滑，用手指輕輕按壓，感覺有彈性，然後蓋上濕布，讓其卷曲1小時；
2.在案板上撒上幹面，取出烤好的面團再揉5分鐘，直到面團變軟；
3.將面團搟成薄餅，厚度約半厘米；
4.在面包表面撒上鹽，用手輕壓，撒上蔥花和香油，用手抹勻；
5.然後用壹只手輕輕把面包卷起來，另壹只手慢慢往外拉，為的是讓面包卷薄均勻，最後卷成圓筒狀；
6.搟好後，平均分成四份，拉起壹個預備，雙手反方向輕輕轉動，使裏面的蔥花包裹均勻，然後揉成圓形，用搟面杖搟出壹個圓餅，依次搟出每個面團；
7.在電餅鐺或平底鍋中放入適量的油，均勻塗抹。當它稍微熱的時候，加入面包。如果是平底鍋，蓋上蓋子，用小火慢慢烤到底，直到變黃，再翻過來烤，直到面包兩面金黃。
技巧
面包的層數在於卷起來時的圈數。所以，如果想做層次分明、油抹均勻的煎餅，就盡量壹邊搟薄面包，壹邊卷起來，這樣煎餅才會又脆又香。
煎餅除了加蔥花和鹽，還可以加椒鹽、肉末等。，而且味道特別鮮美；
如果家裏沒有煎餅鍋，可以用平底鍋，小火烤，但是需要蓋上蓋子。如果煎餅卷得很薄，可以在烘烤過程中撒壹勺水，保證水分，這樣煎餅的口感就不會太幹，有水分的口感會更軟更有彈性。