燒烤是中國著名的特色菜。《明故宮·好飲食》的歷史中記載，每當有雪，就會在暖房裏賞梅花，吃烤羊肉。
黃家燒烤是壹道具有傳統山東風味的名菜，與章丘大蔥、龍山小米、明水香米並稱“章丘四大特產”。
著名的黃家燒烤起源於章丘古城秀輝鎮。黃家燒烤是明末黃氏家族傳下來的，至今已有300多年的歷史。因其全豬烤，制作工藝獨特，皮脆、清香、味美，早在清代就頗有名氣，被著名商人孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太後的稱贊。
燒烤的秘密:
善用鋁箔紙，在烤網上鋪壹層鋁箔紙，可以防止致癌物直接接觸食物，或者在烘烤前用鋁箔紙包裹食物。
選擇新鮮食材，香腸、火腿等肉制品中常添加硝酸鹽、亞硝酸鹽防腐劑，這些物質與蛋白質結合時，容易形成硝酸鹽胺類致癌物。所以，少買這種加工或再加工的食品。
多吃抗氧化食物，燒烤過程中易產生致癌物，可搭配含有抗氧化營養成分的食物，如富含維生素C、維生素a的蔬菜，青椒、胡蘿蔔、洋蔥可作為羊肉串，腌制過程中可大量使用蔥、蒜、姜調味，蘑菇、香菇等蘑菇也可。
稀釋烤肉醬中的鹽，用水稀釋或重新調味烤肉醬，如在醬油中加入檸檬汁、蒜末和薄荷葉，以免吸收過多的鹽。