鴨肉
僅限1
佐料
大蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
四川胡椒
適量的
大茴香
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
鹽
適量的
糖
適量的
蜂蜜
適量的
步驟
1.將鴨子洗凈，用鹽擦全身，放入盆中備用。
2.將蔥洗凈切絲，姜、蒜切絲，放入盆中，將料酒、生抽、少許鹽、糖混合，再加入少許花椒、大料，做成鹵汁備用。
3.將調好的調料均勻塗抹在鴨子上，按摩約10分鐘使其入味，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制壹晚。
4.用刷子將蜂蜜均勻地塗在鹽水鴨上。
5.烤箱預熱後，將鴨子放入烤箱，烤30分鐘後取出，均勻刷上蜂蜜，180度繼續烤30分鐘左右，再取出刷上蜂蜜30-50分鐘，再取出再烤20-30分鐘左右。
6.最後將鴨子在200度烤10分鐘，鴨子就會呈金黃色(烤的過程中容易烤焦的鴨翅和鴨腿用錫紙包好，我是在鴨子第二次烤好後包好的，鴨子整個烤的時間是2小時20分鐘)。
技巧
1.鴨子壹定要提前腌制，味道更好。
2.經過烘焙上色後，鴨翅膀和腿必須用錫紙包好。以防這部分被燒焦。