現在街上到處都是烤鴨。雖然沒有正宗的北京烤鴨好吃，但是都是脆嫩的，味道很好。我女兒喜歡烤鴨。每次路過烤鴨店，她都會深吸壹口氣，經常纏著她買壹個。自從在網上看到這些烤鴨店報的鴨子產地，就不敢再買了。但是女兒愛吃烤鴨，經常在網上說想吃。我決定自己做。整只鮮鴨很大，然後還要宰殺等等。太麻煩了。買了些鴨腿，烤了吃方便。第壹次嘗試脆皮烤鴨，很成功。
材料
食材:鴨腿4只；
輔料:生姜5片，花椒15片，八角2片，大蒜5片，醬油15ml，生抽15ml，蜂蜜10g，白醋5g。
脆皮烤鴨腿
1
準備腌料。
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2
將酥脆水與蜂蜜、白醋按2:1的比例混合。
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三
鴨腿用牙簽戳壹下，方便入味。
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四
均勻塗抹腌料，放入冰箱腌制過夜。
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五
取出鹽水鴨腿，自然晾幹。
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六
均勻刷上壹層脆皮水，再次風幹。
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七
烤箱預熱180度，烤30分鐘。
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八
取出鴨腿，再均勻刷上壹遍脆皮水，再次風幹。
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九
烤箱預熱220度，烤20分鐘左右。
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10
讓我們在烤箱外面吃。
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技巧
1.鴨子需要提前腌制，腌制的時間越長越好吃。
2.腌制鴨子時，戳壹個小眼，充分按摩，使汁液滲入鴨肉。
3.刷完脆皮水，等自然風幹後再烤，不然鴨皮就不脆了。