1，準備壹塊豆腐，蔥花，蒜沫，姜沫。
2.將豆腐切成小塊。
3.鍋中加入適量清水，放入切好的豆腐片，焯水後撈出備用。
4.取壹小碗，調好汁，加壹勺醬油。
5.加入雞精。
6.加鹽。
7.加入胡椒粉。
8.加入少許水，用筷子攪拌均勻。
9.炒鍋加少許油加熱，放入姜沫翻炒。
10，加蒜沫。
11，加入蔥花。
12，然後放入煮好的豆腐塊。
13，倒入調好的果汁。
14.最後加入水澱粉勾芡，撒上香菜段出鍋。(澱粉加水，倒入勾芡。)
濃縮汁再起鍋，味道更透，飯更香。
豆腐的營養價值如下:
1含有豐富的鈣，通過補鈣可以預防和糾正骨質疏松，對防治腰腿痛、腰膝酸軟有非常明顯的效果。
2.含有豐富的蛋白質，通過補充蛋白質可以起到非常明顯的提高免疫力和肌肉含量的作用。
3.從中醫食療的角度來說，味甘性涼，有很好的瀉火解毒作用。對於眼睛紅腫的人來說，適當吃點豆腐有很好的瀉火解毒作用。