肥瘦相間的秘制牛肉放在火熱的炭火盆上，烤肉的香味很香。吃壹口肉，喝壹口啤酒，就是生活。為什麽電爐達不到這個效果？首先，我們來看看燃料的熱值。壹度電能產生860千卡，壹公斤炭火產生8000千卡。同等熱度燒烤更劃算。電爐滿了的話更劃算。壹個電爐5kw的話，每桌的耗電量大概是每小時5元。木炭的價格是5塊錢壹公斤，壹個爐子會用不到壹公斤的機制木炭。
與電燒烤相比，炭火燒烤有壹個缺點。烤肥肉和瘦肉會滴油，不要讓火焰把肉烤黑。這時候妳要及時把爐排架起來，防止肉被熏黑，不僅不好吃，還有有害物質。所以燒烤也是個技術活。現在很多地方禁止用木炭燒烤，所以很多商家把它改成天然氣燒烤，也就是用天然氣加熱鐵板，然後通過鐵板輻射熱能。天然氣的熱值也相當高，不低於木炭，所以用天然氣烤的牡蠣也很好吃。
電烤是電阻絲產生的紅外線燒烤，所以電烤沒有煙熏火燎。畢竟健康是第壹位的。但是我壹直覺得電烤串是沒有靈魂的燒烤，很多美食家都是這麽想的。其實電烤箱的發熱量是不夠的。好的電烤箱可以模擬木炭的熱值，但僅限於烤肉串。如果烤大塊的肉，肯定是不夠的。
木炭原本的煙熏味是最讓食客感動的，用木炭烤出來的味道醇厚。世界上最難忘的美食味道是什麽？是燒烤的味道，真正的精致生活永遠不會遠離煙火。