1，冰鮮雞胗，洗凈備用；
2、袋裝鹽雞粉；
3.雞胗用雞粉腌制2小時；
4.電飯鍋底部放適量油，鋪姜片；
5.放入雞胗，按電飯煲按鈕，跳起來後，把雞胗翻過來再按壹次；
6.將雞胗切片，裝盤。
雞胗
就是雞的胃(也就是雞胗、雞肝、雞胗)。家禽的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小，分泌胃液，而肌胃較大較厚，負責儲存和磨碎食物。
雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。雉雞砂囊內壁。全國各地都有生產。殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即去除內壁(黃膜)，洗凈曬幹。
生產方法
1.生雞內金:雞內金洗凈，去非藥用部分。
2.用醋炒雞內金，醋的用量為100: 10。將洗凈的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴醋至醋完全被雞內金吸收。
3.焦金:用猛火炒至表面焦黑，內部焦黃，噴醋，吸幹，出鍋冷卻。
食用療效
雞肉雖然好吃，但是幾乎沒有營養。雞肉中的大部分營養成分是蛋白質和脂肪。吃得太多會導致肥胖。雞肉缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、多種維生素和粗纖維，長期食用容易導致亞健康。
據科學調查，食用雞肉對人體健康，尤其是對老年人和婦女的健康影響很大。營養學家指出，由於人壹天要吃各種食物，平均來說，雞肉中的膽固醇含量是最高的。膽固醇會大大增加心腦血管疾病的風險。如果老年人和婦女每天都吃雞肉，體內會有多余的膽固醇儲存，不僅有害健康，還會增加患心臟病和腦血栓的風險。