烤魚的原料主要是魚、土豆、豆腐。指的是壹種先烤後煮的方法，實現“壹烤兩燉”。
烤魚是壹種起源於重慶巫溪縣，發展於萬州的特色食品，是壹種美味又營養的風味小吃，它融合了腌制、烤、燉三種烹飪技術，並充分借鑒了重慶傳統美食和重慶火鍋材料的特點。
2.烤韭菜
叉燒韭菜是南方流行的食物，有補腎壯陽的功效。烤韭菜味道鮮美爽口，不僅是男人喝的好菜，也是女生喜歡吃的零食。
配料:粗韭菜若幹，以18-20支/支為基礎。調料:鹽和胡椒，孜然和胡椒，色拉油。
制作:將韭菜兩端切開，放入烤箱烘烤，先刷上油，待韭菜變軟後再撒上。
3.烤五花肉
在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉起源於中國的燒餅和大蔥烤豬肉。
烤五花肉也可以說是最受歡迎的燒烤之壹。所以在大街小巷的燒烤店裏，烤五花肉是食客點的最多的菜。因為五花肉本身油多，烤五花肉的烤盤壹般都是傾斜的，烤出來的油可以流到壹邊。吃五花肉的樂趣也是自己做。肉吱吱作響，非常誘人。
4.烤全羊
烤全羊就是把加工好的羊放在火坑裏用木炭烤，工作量很大，但是烤出來的全羊色、香、形俱全。全羊外表金黃油亮，外部肉質褐脆，內部肉質軟嫩，羊肉香味撲鼻，相當適口，別具風味。
5.烤翅
烤翅是壹種由雞翅制成的小吃。富含膠原蛋白，有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。
烤的時候要勤翻，可以根據雞翅的大小靈活掌握烤的時間。熟了，撒上幹粉，調味均勻。