2.輔料:茴香籽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油，小蘇打1/8茶匙，海鮮。
3、豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七八成熟。
4.風幹豬皮。
5.然後用錐子在皮革表面打孔，孔要均勻、密實。
6.將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合。
7.把肉切成段，皮朝下，不要用刀切掉，留1/3的高度。然後，把混合好的調料抹在表面和肉塊切口的縫隙裏，再把兩根燒烤串用的竹簽沿著肉塊的長度插進肉塊中間，固定肉塊的光滑度，因為如果是烤豬的話，會自然彎曲，然後用錫紙把周圍和底部的肉塊包起來，剩下豬皮和豬皮。
8.把它放在烤盤裏。去皮，放2-4根蔥在旁邊，用火250-300F烤25-30分鐘。
9.當皮烤到焦色時，用刀刮去焦層。
10，待豬肉稍涼後，用指尖蘸其他方法擦拭。塗上壹層很薄的小蘇打粉，會讓皮膚變松。如果朋友身體健康，不喜歡加這類材料，可以省去，刷壹層菜籽油。
11.入烤箱烤，小火400-450F，10分鐘，然後拔出，塗上油，烤10分鐘，重復2-3次。烘焙後，切片即可食用。吃的時候請放海鮮醬和白糖蘸著吃。