燒餅涼了不變硬的秘密。

燒餅涼了不板結的秘訣是放在通風良好的地方，用保鮮袋包好，蓋上鍋蓋，放在濕紗布上等等。

1，放置在通風良好的地方。

將燒餅放在通風良好的地方，讓燒餅自然散熱，避免熱空氣停留在燒餅內部，造成燒餅板結。

2.用保鮮袋包裝

將燒餅放入密封保鮮袋中，防止空氣流通，避免水分蒸發，以保持燒餅的松軟，防止其遇冷變硬。

3.蓋上鍋蓋

將鍋蓋輕輕蓋在燒餅上，避免熱氣流失過快，從而減緩燒餅的冷卻速度，防止燒餅變冷變硬。

4.把它放在濕紗布上。

先把紗布浸濕，再把燒餅放在紗布上。因為紗布有壹定的潤濕性，可以保持燒餅的柔軟，防止其遇冷變硬。

芝麻餅的制作技巧:

1、面團制作發酵:制作芝麻餅壹般用高筋面粉和面。發酵時，面團要放在溫暖的地方，揉面操作盡量輕柔。

2、搟面皮的技巧:先將醒好的面團揉成圓形，然後在案板上用搟面杖搟成圓形。卷好後，讓皮膚稍微放松壹下。

3、葉子的添加:做芝麻餅的時候，面團上的葉子要均勻的撒在上面，記住是對稱的。

4.折疊技巧:將做好的皮從中間對折。

5、烘焙溫度和時間:烘焙溫度壹定要充分預熱，壹般烘焙15到20分鐘，直到金黃色。

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