另外，用火堿或粗鹽，倒在豬耳朵上使勁搓幾下，再洗幹凈。但是摩擦的時候壹定要戴手套，避免燙傷手。
2豬耳朵怎麽吃？原料:豬耳朵適量
調料:鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、醬油、白芝麻。
練習:
1.豬耳朵洗幹凈後，加水煮到筷子能插透，水要多。煮熟後切成條狀備用。將洋蔥切段，姜和蒜切片。
2、鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜、花椒。
3.然後加入幹辣椒炒香。
4.放入切好的豬耳朵。
5、放醬油、料酒(多)、糖，翻炒上色。
6、翻炒至收汁，出鍋前加入白芝麻。
3如何挑選豬耳朵壹般來說，我們在挑選豬耳朵的時候，豬耳朵的皮色要潔白有光澤，沒有殘留的豬毛和發根。豬耳朵質地緊實有彈性，表面略幹或略濕不粘手。
如果豬耳朵顏色較暗、無光澤，表面有粘性，說明豬耳朵存放時間過長，不宜購買。