壹.使用的材料
1.油皮原料:低筋面粉110g，糖8g，食用油38g，水50g，鹽1.5g。
2.糕點配料:低筋面粉75g，食用油33g，10塊。？
二、燒餅的做法？
1，油皮原料和糕點原料分別放入鍋中。
2.分別揉成球。油皮要光滑，可以塗；酥脆需要面粉和食用油進行揉搓和提煉。蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3.切蔥花。
4.將油面團碾成10小份，將油酥面團碾成10小份。
5.把油酥面團包在油袋裏。
6.包裝完成後。
7.拿壹份出來。
8.卷起來。
9.所有操作完成後，蓋上保鮮膜，喚醒10分鐘。
10.醒後再把面團搟開。
11，卷起來。
12，全部卷起來再用保鮮膜包30分鐘。
13，取其中壹個，長卷，撒蔥花或者長卷直接撒白糖。妳也可以不要蔥花或糖。
14.從下三分之壹向上折，從上三分之壹向下折。
15，卷成長方形。
16.在表面刷壹層薄薄的全蛋液，然後撒上芝麻，壓壹下，讓它粘的更牢。以210度預熱烤箱10分鐘。
17，依次放入烤盤，210度，裝卸貨，中層烤約15分鐘。
18，成品圖。
技巧
傳統燒餅是歷史悠久的傳統糕點之壹，歷史無法考證。燒餅是用農村常用的老面粉做的，也叫脂肪粉、發酵粉。造出來之後，還會再補。補好之後可以拉起來，然後反復揉。抹平後三分之壹蘸香水油(由食用油、花椒粉、食用鹽配制而成)，大的蘸。
嗯，妳可以在烤箱裏烤20分鐘左右，然後就可以拿出來了。取出後刷壹層白糖煮的糖漿，撒壹層炒芝麻。我們訂婚了才結婚，孩子送燒餅當零食。古面館的燒餅是手工做的，有嚼勁，好吃。
參考來源百度百科燒餅