面粉500g，水290g，鹽2g，調和油1勺，酵母(幹)3g，糖適量。
1.在面粉中加入酵母和鹽，混合；
2.加入清水，形成面團；
3.倒入油繼續揉；
4.把所有的油揉進去；
5.醒發半小時以上，直到面團發大；
6.排氣室溫喚醒10分鐘；
7.鍋裏放油，油熱後關火，倒入面粉炒熟；
8.翻炒至酥脆；
9.取壹半面團，搟成餅；
10.鋪上面點，撒上椒鹽面，喜歡甜食就撒上糖；
11.卷起來；
12.分成4份，卷平；
13.卷成面餅；
14.塗上油脂；
15.為了區分鹽和糖，我在糖餅上撒了芝麻；
16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層火20分鐘左右。
燒餅屬於流行的面食，品種很多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古面館的傳統(老面)燒餅、傳統燒餅、虎溝燒餅、油炸燒餅、酥燒餅、面皮堆、掉渣燒餅、糖燒餅、烘幹燒餅、烘幹燒餅、油炸燒餅。
據史料考證，燒餅在漢代班超時期來自西域。《續漢書》中有記載:“靈帝愛胡餅。”胡餅是最早的燒餅，流行於唐代。“子同治劍。《玄宗》記載:安史之亂時，玄宗和楊貴妃逃到鹹陽集賢宮，沒有東西吃。宰相楊到市場上買胡餅，呈上。當時長安以做燒餅出名，最早推廣的是壹家叫福星坊的店。為此詩人白居易寫過壹首詩說:“燒餅似京都，面脆油潤。”我把它送給饑餓的楊大使，他嘗了嘗香味，仿佛這是壹種祝福。“都說鹹陽買餅不像長安復興廣場的燒餅。芝麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面、清油、堿面、糖等。作為原始輔料，發酵面團，加入酥香，拉劑成型，刷糖色，粘上芝麻，入爐烘烤，所以白居易說面條脆而油。這種做法類似於現代的燒餅。