最薄的煎餅是山東的煎餅，泰安的煎餅最有名。現在泰安的煎餅也有點走心，是煎餅中的極品。現在雜糧煎餅最受歡迎，其中大蔥甜醬煎餅味道更佳。和北京全聚德烤鴨相比，只少了幾塊烤鴨，味道也差不了多少。
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山東沂蒙地區是煎餅的故鄉，煎餅大多是用面粉做的。其實小麥更有營養，小麥中的麥麩含有很多人體必需的維生素。在臨沂地區上學的孩子中間流傳著壹句有趣的話:“小麥煎餅卷雞蛋，我不吃也不會錯過。”
新泰民謠:“吃煎餅，壹個壹個來，好吃的會讓妳香。”省功夫，省柴火，省糧食，第壹條回家的路。到處都是渣和醬，每個人都吃得又肥又壯。"
滕州民間諺語:“煎餅卷辣椒，越吃越胖。”