文章
糯米粉500克，肉末200克，蝦皮壹湯匙，生菜150克，榨菜葉壹湯匙，大蔥幹兩湯匙。
調味品
三杯熱湯，兩杯涼水；醬油壹湯匙，精鹽半茶匙，1/4茶匙胡椒粉，糖壹茶匙；味精半茶匙，胡椒粉半茶匙。
工作方法
1.①糯米粉加冷水後，揉成面團，取出200g放入三杯熱水中，大火2分鐘後取出，放入原揉好的面團中，用力揉成粘稠狀，分成40份。
(2)將蝦米浸泡成軟塊，與壹大勺幹蔥、肉末和調料混合，打成肉末。
③將半湯匙肉放入皮袋中，揉成鹹湯圓。
(4)取10湯圓(其余冷凍，必要時再煮)，放入熱湯中，加入壹湯匙生菜、榨菜葉、大蔥幹和調味料，加熱6分鐘至湯汁沸騰(冷凍湯圓，煮時加1分鐘)。
⑤具體可參考灣仔碼頭餃子的做法，實用！
2.材料:
蔥花1小勺，西芹碎和香脆紅蔥各壹份。
8杯高湯* 1湯匙油* 4塊餡絞肉、1/8湯匙白胡椒粉和芝麻油、1湯匙馬蹄粉、1/2湯匙白粉和鹽。
皮-糯米粉1杯，冷水1/5杯
調料:
*鹽1/4茶匙*白胡椒1/8茶匙*香油1茶匙。
練習:
在絞碎的肉中加入白胡椒、鹽和鹽。將菱角粉、白粉和香油混合均勻，制成肉餡。
皮芝麻湯圓。照著做，把肉包起來。
油燒熱，放入蔥花、鹽、高湯燒開，放入湯圓煮至浮起(約2分鐘)，再撒上壹些芹菜粉、香脆的洋蔥頭、白胡椒粉，淋上香油。