瓷磚做的“鍋”在火候控制上更靈活，鍋裏煮出來的飯更美味，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯的時候，記得嘗壹嘗燒焦的米飯，又香又脆。如果怕熱氣，吃之前在湯裏泡壹會兒，也壹樣好吃。
附加方法
材料？
五花肉、豬前腿、鹽、白酒、適量紅曲、適量辣椒粉、花椒粉、適量食用油、壹碗雞蛋、壹份青菜、適量豬油、幾步1
去皮五花肉。將豬前腿和五花肉切片。
第二步
加入鹽、糖、白酒、紅米、辣椒粉、花椒粉、花椒粉、食用油等調料攪拌均勻。
第三步
漏鬥插入腸衣，麻繩打活結，用木棍澆肉片。牙簽表面打有小孔。香腸做好了。(記得風幹兩個月再吃)
第四步
將大米浸泡壹小時。
第五步
將豬油均勻地刷在砂鍋裏，加入比米粉高5-6 mm的水，倒入適量的食用油和糖，煮三到四分鐘。
第六步
香腸切片，沿鍋邊加壹勺油，煮兩分鐘後轉小火。倒入醬汁，加入焯水的蔬菜(水中加鹽)。加入雞蛋，燉五分鐘。
第七步
倒入剩下的醬料，撒上黑芝麻，噴槍微熱。