煮熟的魚片吃起來更厚更滑更嫩，外面還有壹層粗粉，保留了魚的營養，吃起來更健康。鍋內留鱸魚油，放入蔥、姜、蒜，炒香後放入胡蘿蔔片、木耳油、青椒片，翻炒片刻，再放入鹽、料酒、白糖、醬油，快速搖動至熟，放入魚片。
水燒開後，將黃瓜片、蘑菇片、魚片倒入鍋中，加入壹勺鹽、壹勺胡椒粉、壹勺糖和少許雞粉，再加入少許水澱粉，翻炒幾下，待炒出的湯汁差不多幹時，可以加入少許香油。沙巴魚要提前15分鐘剁碎。雞蛋、料酒、花椒粉、花椒粉、澱粉要在鹹菜後炒，否則容易碎。變色後，放入魚頭盤和牛排尾，放入油中炸熟。做魚湯的時候不要開蓋。煮魚湯將是壹種白色的濃湯。
先把魚片腌好，然後調味。滑魚片的時候要多放油，動作要快，不然魚片會爛。鰱魚去鱗，切去柵欄，洗凈，切成魚片。魚。條件:油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥花和姜末。制作方法:將魚剁碎(不要太細，大概壹寸厚，其實和魚差不多)，然後加入澱粉，少許鹽和料酒。
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