只要內壁不是銅、鐵、鋁等在空氣中易氧化或與中藥發生化學反應的材料，各種內壁是其他材料不易在空氣中氧化或與藥物發生化學反應的鍋都可以用來煮中藥！
煎藥用水以潔凈為原則，自來水就夠了，不壹定要用純凈水或蒸餾水。冬天可以用溫開水泡藥。藥物壹般是不要洗的。比如種子和水果可以泡壹個小時，普通草藥40分鐘，冬天1小時。
煎煮的持續時間分為“猛火”和“文火”。猛火是指火大、火急、火力猛、升溫快、水分蒸發多的壹種煎法。文火是指小火、慢火、火力弱、溫度變化小、水分蒸發慢的壹種煎法。壹般煎藥先用武火煮沸，再用小火煎25分鐘。但有些方劑，如解表藥、清熱藥、芳香藥等，只用武火，不宜小火久煎。而且濃稠的滋補方子要小火久煎，讓藥味出來。此外，附子、狼毒、烏頭等毒藥宜小火久煎，以減其毒性。