傳統的爆米花是由玉米在壹個小的轉換器中高溫加熱制成的。可能會加入壹些糖精調味，但不會加入人造奶油脂肪。傳統爆米花雖然脂肪含量不高，但是傳統的小轉換器在高溫下可能會釋放出鉛。
電影院的食品櫃臺都是用電器烤爆米花的。現代生產技術降低了鉛對人體危害的風險，因此無需擔心其鉛汙染。
現代爆米花添加劑太多，生產過程中往往添加大量人造奶油、香精、色素，增加了爆米花的能量和反式脂肪酸含量，從而增加了心腦血管疾病的發病率和食用後缺鋅的風險。
擴展數據
因為爆米花容易受潮，受潮後會失去酥脆可口的鮮味，所以爆米花不容易保存太久，要新鮮食用。如果要儲存，壹定要放在通風幹燥的地方，防止受潮。
爆米花加工的時候，為了讓口感更吸引人，會加入很多人造黃油，還會加入壹些爆米花的口味；為了讓爆米花更漂亮，我們應該給它添加壹些顏料，穿上漂亮的外衣。
許多高級爆米花是由非反式脂肪如椰子油和棕櫚油制成的。此外，玉米本身含有豐富的營養成分，可以讓爆米花好吃又有營養，所以也可以很健康。
百度百科-爆米花(膨化食品)