大豆起源於中國。中國各地均有栽培，其中黑龍江大豆最為著名，在世界各地廣泛栽培。
大豆喜溫。種子發芽溫度10-12℃，最適溫度15-20℃，生長20-25℃，開花結莢期20-28℃，低溫下結莢延遲，14℃以下不能開花，溫度過高。
大豆是黍屬植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，國內多數學者認為其原產地在雲貴高原。也有很多植物學家認為，它是源於中國的烏蘇裏大豆。現在種植的栽培大豆是野生大豆經過長期定向選擇、改良、馴化而成。
擴展數據:
營養價值:
大豆營養豐富，含量豐富。蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。
大豆如果和肉、蛋壹起吃，其營養可以和蛋、奶媲美，甚至超過蛋、奶。
大豆脂肪還具有很高的營養價值，含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆是動脈硬化患者的理想營養素。
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