準備材料:低筋面粉42克，牛奶35克，玉米油20克，細糖25克，雞蛋2個，檸檬皮2克，檸檬汁適量。
壹、第壹步將牛奶和玉米油混合均勻，乳化好，如下圖。
二、將事先篩好的面粉過篩，畫出Z字形，拌勻，如下圖所示。
第三，然後分幾次把蛋黃加入攪拌好的面粉中攪拌均勻，如下圖所示。
4.蛋清分兩次加入細砂糖，打至幹透起泡，如下圖。
5.然後在蛋黃糊中加入1/3打好的蛋白，如下圖所示。
6.自下而上攪拌均勻後，倒入剩余的蛋白奶油中，用同樣的方法攪拌均勻。
七、蛋糕糊攪拌好後，加入檸檬皮屑攪拌兩次，如下圖所示。
八、將攪拌好的蛋糕糊裝入準備好的紙袋中，如下圖所示。
9.將蛋糕糊擠入蛋殼，5、6分鐘填滿。蛋殼可以放在12紙杯蛋糕模具裏。
十、放入預熱到120度降低到150度的烤箱中下層，烤25分鐘左右。
十壹、烤25分鐘後，可以取出平底鍋放在盤子裏，這樣雞蛋殼蛋糕就做好了。