準備兩斤牛骨，放入湯鍋，加入10斤清水，放入調料包，煮1小時，取出調料包，撇去浮沫，將處理好的牛雜倒入骨湯，加入500g白蘿蔔，10g料酒，10g冰糖和炸醬，牛雜有很濃的腥味。牛雜用流動的水浸泡60分鐘左右去血。在冷水中加入高度酒精的酒，把牛雜粘在表面後，妳是不是在心裏感嘆，自己最喜歡的食物做起來也是滿滿的滿足感？說真的，其實最重要的是學會自己觀察，因為自己做的食物是可以吃的。
牛雜鍋將清洗幹凈的牛雜放入砂鍋中，拌上清香爽口的白蘿蔔，小火慢燉。下鍋後的牛雜香味濃郁，色澤誘人，尤其是白蘿蔔吸取了牛雜的精華，回味無窮。腸肚。牛腸和牛肚。將牛腸、牛肚放入鍋中，加入15kg水，煮至水沸騰10分鐘，再放入牛肺；然後加入準備好辣椒，翻炒至香脆，加入豆瓣醬翻炒至醬香，再加入所有香辛料翻炒至幹。