首先，準備食材:
(1)牛肉火腿或牛柳500克
二、調味:
(1)鹽
②澱粉
(3)姜粉
(4)料酒
(5)醬油
(6)辣椒粉
(7)花椒粉
(8)孜然粉
(9)白糖
三、制作步驟:
(1)將料酒、醬油、鹽、白糖、花椒粉混合均勻，調成醬料；
(2)將牛肉洗凈，切成片或條(3cm*3cm或5cm*3cm)，用剛調好的醬汁腌制；
(3)將腌制好的牛肉放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏五小時左右，取出，加入少許澱粉攪拌均勻(澱粉過多會影響口感)；
(4)將牛肉倒入電飯煲，抹平，啟動“烹飪模式”；
(5)電飯煲跳轉到“保溫模式”後，攪拌壹下，再次啟動“烹飪模式”；(如果電飯煲是微電子控制的，每隔10min攪拌壹次。)
(6)重復幾次，直到牛肉幹無水分，加入姜粉、辣椒粉、孜然粉；
(7)打開“烹飪模式”，不斷攪拌，直到牛肉完全幹透，取出，完成！
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，請關註微信微信官方賬號沈小藝，壹起發現和制作更多美食！