正宗東北粘豆包的步驟
1.？所有材料的照片，外加糖。
2.？5:1黃小麥和米粉(這裏買不到面粉代替)，和壹些酵母，用溫水混合。
3.？揉成面團，如圖，發酵2小時。
4.？蕓豆或紅小豆提前壹個晚上在冰箱裏煮，放入電飯鍋，加4倍的水，按下煮飯鍵，跳閘後再給豆子加水。按下烹飪鍵，就可以打開加入少量白糖攪拌冷卻了。糖不要用太多，豆子的味道會被蓋住，不好吃，因為黏糊糊的豆包本身就是用糖吃的。
5.？將冷卻後的紅豆用手揉成乒乓球大小，備用。
6.？將發酵好的面團揉壹會，然後取出壹小塊，用手壓成扁餅狀。
7.？把餡放進去，慢慢揉，包好。
8.？慢慢收緊妳的嘴
9.？盡量不要做成圓形，而是做成長圓柱形，這樣蒸的時候就圓了。如果放在抽屜裏是圓的，蒸熟了就成了圓餅。
10.？在鍋裏放壹塊抽屜布。
11.？鍋中加入冷水，燒開後蒸15分鐘。
12.？蒸好後扣出鍋，壹個壹個分開。Costco的塔式廚房紙真的不粘，效果比抽屜布好。在國內買不到，就老老實實用抽屜布刷油。冷卻後可以放入冰箱冷凍。
吃的時候蒸壹下，加白糖很好吃，豆餡不要放太多多糖，不然會膩的。
技巧
很多人不會用抽屜布，家裏也不壹定有，妳可以像我壹樣用兩張廚房紙，泡壹下，輕輕擦幹。不僅僅是粘豆包，包子都可以用不粘。