狗不理包子的做法——配料的準備
小麥粉600克，豬肉500克，鹽少許，香油25克，酵母15克，堿1克，味精3克，醬油25克，蔥15克，料酒6克。
方法步驟
1.洋蔥去皮洗凈剁成粉備用，豬肉洗凈剁成肉末備用；
2.將豬肉放入鍋中，加入醬油、鹽、料酒、蔥花、味精、香油拌勻；
3.然後倒入骨頭湯或水攪拌待用；
4.將面粉和酵母混合，加入溫水，揉勻。面團發起後，加入適量的堿揉勻，分成小劑量；
5、小劑量的圓皮，裹上餡料，揉成生包子，放入籠中，大火蒸熟。
狗不理饅頭方法2配料的準備
豬肉300克、剁皮凍150克、水面150克、面團150克、鹽5克、姜絲100克、蔥姜水45毫升、生抽30毫升、香油15毫升、豬油65438+1克。
方法步驟
1.將洋蔥、姜水、生抽、鹽、香油、豬油、酒加入豬肉中攪拌均勻，然後將皮凍切成小塊，小心放入，平行放置，冷凍1小時。
2.將水面和面團混合揉搓，分成50片(份)，每片搟成薄皮，包少許肉，放入小蒸鍋，大火蒸熟。
狗不理包子三種配料的做法
面粉750g，幹凈豬肉500g，老面，少許堿，生姜5g，醬油125g，水420ml，蔥63g，香油60g。
方法步驟
1，豬肉3:7絞碎，然後加入姜水和醬油，用力攪拌，再加入蔥花和香油拌勻；
2.將面粉和水混合，加入老面粉和堿，揉勻，然後分成小劑量，搟成直徑8.5的圓皮；
3.然後將準備好的肉餡包成圓皮，揉好褶，上蒸籠蒸5、6分鐘左右。