方法a
最簡單的方法就是把要腌制的蔬菜洗幹凈晾幹，然後放入10: 2鹽水中，放置20天後再食用。使用幹凈的餐具，否則盤子容易變壞。
註意:固化時間太短容易中毒。水最好在冷水中煮沸。
方法b
首先，把水燒開，加鹽，最好是更多的鹽，然後讓水冷卻。倒入容器中，最好選擇專用的腌制食品容器。將蘿蔔洗凈，吹幹，用幹凈的不粘鍋筷子將蘿蔔依次放入容器中，蓋上蓋子，最好密封效果更好。半個月左右就可以吃了。期間最好不要開蓋，吃的時候用幹凈的不粘筷子拿。
丙:
壹、原材料:
1、辣椒5斤(洗凈、切段、晾幹)或黃瓜、竹筍(洗凈、切段、晾幹)；
2.醬油2.5斤(放在露天晾涼)；
3、清油350克(燒開最後涼)；
4.姜蒜各200克(切片)；
5.糖350克，鹽350克，白酒350克；
6、味精100克。
二、實踐:
壹層辣椒壹層姜，然後糖、味精、鹽溶在醬油裏倒入缸裏；然後把白酒倒進壇子裏；最後把清油倒進罐子裏，蓋壹個星期再吃。