傳說獅頭的做法始於隋朝。楊迪皇帝在壹次幸運的旅行中，廚師以揚州四大著名景點，即萬松山、錢墩和向日葵山為主題，制作了糖醋桂魚、金錢蝦餅、象牙雞片和向日葵肉片四道菜。據說最初叫葵花剁肉，葵花丸子，唐朝廚師魏菊元做的糖醋桂魚。這道菜吃起來軟糯油膩，健康營養。
江西宜豐也有這道菜，流傳了100多年。具有色澤雪白，肉質鮮嫩，清香醇和的特點，四季皆宜。安徽巢湖每年春節都會紮彩球，耍獅子，慶祝五谷豐登。屆時，當地人民會制作獅子頭形狀的小吃來獎勵舞獅者。這種習俗從古代就流傳下來了。因為這種點心用堿量比普通發酵面團略大，所以特別脆香，存放幾天也不會變軟。