固化後要烘幹，壹般15天左右。幹燥時間取決於天氣條件、天氣溫度、風和其他因素。不要幹的太幹，不然口感差。曬幹後要放在陰涼通風處，蒸熟。如果想變硬，晾兩天，放冰箱冷凍保存。
豬腸的腌制方法步驟
1.用鹽或明礬擦洗豬大腸，去除粘液和汙物，用剪刀剪開腸管，清理裏面附著的油花和雜質。
2.洗凈後放入碗中，加入玉米澱粉和高度白酒(50度以上)，揉搓5分鐘。
3.用水沖洗並瀝幹。
4、冷水下鍋，加入料酒，用青椒焯壹下，煮30分鐘左右。
5.炒鍋倒入食用油，放入大蒜，翻炒蔥花。
6、出香後，肥腸，壹直不停的翻炒，壹直翻炒到肥腸邊緣焦黃。
7、豆沙下面。
8.炒紅油，炒醬。
9.然後沿著鍋的邊緣倒菜，進壹步去除異味。
10，加入適量的水。
11.大火燒開後，倒入蒸好的魚和醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
12，燉10分鐘左右，湯快幹的時候開蓋。
13，洋蔥，青椒。
14，翻炒至洋蔥切段，加入精鹽。
15，加點調料調味。
16.最後撒上蔥花，翻炒出鍋即可食用。