壹:紅燒肉頭
1.豬頭洗凈，用清水浸泡三四個小時。
2.鍋中加水，待豬頭涼後放入鍋中。
3.然後在鍋裏放料酒，燒開。
4.將豬頭放入沸水中煮五分鐘左右。
6.撈出後，將豬頭清理幹凈，放入高壓鍋中。
7、加入調料，加入熱水，水量不要超過肉面。
8.SAIC之後，按20分鐘。時間過了，關火。
9.在湯裏泡幾個小時調味，吃的時候切片。
二:紅燒肉頭
1.把豬頭肉刮幹凈毛和汙垢。
2.難清理的地方，用竈頭上的小火烤。
3.洗凈，切成小塊
4.將食用油倒入熱鍋中，炒出蒜和姜粒的香味。
5.將豬頭肉倒入火中煎至發白。
6.加入紅油腐乳、醬油、冰糖、料酒、鹽繼續炒至顏色最高。
7.加入開水。大火燒開後，把湯壹起放入電飯鍋。
8.用鍋鏟拌好豬頭，蓋上電飯鍋，按下烹飪功能。
9.煮到可以用筷子戳進去再舀出來。撒上蔥花即可食用。