第壹次蘸的是芥末醬。芥末和豬肝的辛辣味相得益彰，可以提神醒腦，很受歡迎。將芥末醬與壹些調味品混合，改善其口感，不僅能增加食欲，還能使人回味無窮。在家做芥末醬更方便，甚至可以調口味，讓蘸醬更適合自己的口味。
第二蘸是豆沙。豆瓣醬是北京菜肴中常見的調味品之壹。其簡單的口感可以增強豬肝的鮮美，使其更加美味。豆瓣醬拌醬油、蒜、香油，和炒豬肝壹起吃。味道鮮美多汁，讓人食欲大增。
第三種蘸醬是很鮮的醬。美味醬是深受北京人喜愛的壹種調料，味道醇厚，口感細膩。和豬肝搭配的很好，讓豬肝的味道更豐富，口感更有層次感。市場上有各種美味的醬料。可以根據個人口味選擇不同的口味，每壹種都有自己的特色。
總之芥末醬，豆瓣醬，好吃的醬都是很地道的北京蘸料。它們與豬肝的結合不僅能給人帶來美妙的口感，還能讓人更加了解北京的飲食文化，健康又美味。