4個草蛋
90克低筋面粉
60克白糖
35克黃油
2克可可粉
檸檬汁2.5毫升
貓爪蛋糕(海綿蛋糕版)怎麽做？
分離蛋黃，將蛋白放入無油無水的攪拌碗中。黃油融化了。用低粉過篩備用。預熱烤箱到180度。在蛋白中加入檸檬汁，打魚眼泡。分三次加入細砂糖，攪拌至堅硬起泡。加入蛋黃，用攪拌器低速攪拌壹分鐘。加入低筋面粉，自下而上攪拌至無幹粉。
加入融化的黃油，繼續攪拌直到均勻。
取出壹勺面糊，加入可可粉，攪拌均勻，放入紙袋中。剩余的面糊放入另壹個紙袋中。
將可可面糊擠入模具，在烤箱中烘烤2分鐘，使其凝固。貓爪蛋糕第六步(海綿蛋糕版)
出爐的時候是這樣的，然後擠到原來的面糊裏。大約滿了八分鐘。貓爪蛋糕的步驟7(海綿蛋糕版)
烤貓爪蛋糕約18-20分鐘(海綿蛋糕版)第八步
冷卻脫模。糖水:80g水？糖27g？櫻桃利口酒20g
將水和糖在小鍋中煮沸，冒泡成糖水，冷卻，完全冷卻，倒入洋酒攪拌。
刷法:這個重量妳感受很大吧？告訴妳~全部刷在餅體上，壹滴都沒有~刷底面，到處刷到位，兩邊刷中間和上面兩塊。總之把糖水全部用完，壹滴不剩！
奶油500g？牛奶15g？糖20g？做法是用打蛋器把它們攪在壹起~然後自己試著擦墻！
技巧
準備:在底部和模具周圍用烤紙墊。
面粉篩分
黃油和牛奶在耐熱容器中混合
烤箱預熱160度+20 ~ 40度(預熱也可以中途開始，烤箱壹開機溫度就下降，預熱到比設定溫度高壹點)。