制作東坡肉所需的主要材料有帶皮五花肉、蔥、姜、醬油和蠔油、糖和鹽等。
東坡肉第1步:我們最重要的是把五花肉清洗幹凈。需要註意的是，我們買的五花肉最好是肥瘦相間的，這樣五花肉吃起來更有層次感。然後在鍋裏放入適量的花雕酒，放入冷水中煮至成熟。將煮熟的五花肉用冷水沖洗幹凈，放涼控幹水分，然後將五花肉切成同樣大小的塊備用。
準備壹些其他的食材和調料，小蔥洗凈，姜切成小塊，然後把姜片和小蔥鋪在適中的土鍋裏。然後把五花肉的皮放在香蔥上，再加入適量的冰糖、醬油、鹽、雞精和蠔油等。，然後加入適量的花椒酒和清水，只要清水和所有的醬料剛好不到五花肉的壹半，大火煮開後慢燉半個小時左右，再把五花肉的壹面皮翻過來，剩下的繼續燉。
燉出來的東坡肉看起來又紅又亮，吃起來軟嫩可口，肥而不膩。最重要的是東坡肉還夾雜著蔥和醬的味道，充滿了濃郁的蔥醬味。喜歡這道東坡肉的朋友也記得收藏。有空的時候不妨在家做個采訪。